菜谱大全

做法

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  1.新鲜的鲅鱼洗净，去头和骨头，只留肉。

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  2.将鱼肉切成大的肉块。

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  3.再将鱼块剁成泥，边剁边加水，保持肉质嫩的状态。

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  4.加入所有的辅料，搅拌均匀。如果肉质很黏，就加水搅拌，我加了五碗水，直到肉质嫩嫩松松的。

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  5.将肉馅加入，和鱼肉混合均匀。

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  6.继续加水搅拌，到嫩嫩松松的状态。

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  7.韭菜洗净，沥干水分备用。

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  8.切末备用。

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  9.将切好的韭菜加入馅儿料中搅拌均匀，如果厚就再加点水。

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  10.面粉兑温水搅拌成絮状，揉捏和面。

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  11.和好面后醒五六分钟。

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  12.切一块儿面揉捏排气搓成长条。

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  13.切成大小均匀的剂子，擀成面皮儿，包好饺子。

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  14.包好饺子即可。

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